Receta Dominicana del Locrio

24 febrero 2014

El Locrio se trata de un plato típico de la cocina Dominicana. Es una comida que toma su nombre de "locro", derivado de otros países de América, que todos ellos con variaciones poseen un plato similar en sus características y receta para prepararlo con distintos condimentos y alimentos.
En este caso veremos como preparar el Locrio de Cerdo

Receta Dominicana Locrio de cerdo

Ingredientes:

  • Costillas de Cerdo, cortadas: 1 Kg.
  • Arroz, largo o redondo: 1 Kg.
  • Pastillas de Avecrem, cubitos de caldos Knoor o similares: 2
  • Ajos: 3
  • Cebollas: 1
  • Pimiento rojo: 1
  • Pimiento verde: 1
  • Cilantro: 1 rama
  • Pimienta: 1 pizca
  • Aceite de oliva: 1 chorro
  • Oregano: 1 pizca
  • Sal a gusto

Preparación del Locrio con Costillas de Cerdo

  1. Tomamos los ingredientes que le dan sabor, los condimentos y los introducimos en una procesadora para luego triturarlos bien. Es decir: La cebolla, los ajos, los pimientos, el cilantro, los cubos o pastillas Avecrem (o la marca que tengan), la pimienta y la sal también la utilizaremos ahora. Para aprovechar y mezclar todo junto.
  2. Ahora hay que adobar las costillas de cerdo con esta mezcla y dejarla por unos minutos para que absorba y vaya tomando sabor. Colocándola en un recipiente, tapado.
  3. Tomamos una olla y la dejamos al fuego con un chorro de aceite de olvia, una vez que esté caliente vertemos la costilla de cerdo.
  4. A medida que se va dorando la carne iremos tirando chorros de agua para que no se seque y pueda cocinarse lentamente, tomando y absorbiendo todos los sabores.
  5. Una vez que hayamos logrado una buena cocción añadimos todo el arroz, removiendo muy bien todo.
  6. Agregaremos entonces 5 vasos llenos de agua caliente y si queremos agregarle más sal, ahora sería el momento indicado.
  7. Ya teniendo todo listo quedará en el fuego hasta que se seque toda el agua, pudiendo removerlo un poco para obtener una mejor cocción de todo echándole un chorro más de aceite.
  8. Quedará así por 20 o 30 minutos aproximadamente y ya estará listo, en caso de pegarse en la olla no hay problema, eso se remueve y se sirve, porque tiene mucho sabor.
  9. Se sirve a gusto y ¡a disfrutar del Locrio!
¿Y a ustedes que les gusta más, ¿el Locrio dominicano o la Paella española?

Torta Fritas

19 mayo 2013

¿Por qué será que los días lluviosos nos dan ganas de comer torta fritas, churros y buñuelos? Siempre esperamos a días como estos para ponernos a hacer estas deliciosas masas fritas. Hay muchas formas de preparar las torta fritas, hoy les dejo la receta que yo hago que nunca falla. Son ideales para acompañar con el mate, té o café. ¡Espero que las disfruten!
torta fritas

Ingredientes:

  • 4 tazas Harina leudante.
  • 2 cdas Aceite.
  • 2 pizcas Sal.
  • Cant. necesaria Agua.

Preparación de las Torta Fritas

  1. En un bol, colocar el harina leudante, si no tenes podes suplantarla con levadura. Hacer un hueco en el medio.
  2. En los bordes colocar la sal. Y en el centro el aceite. Mezclar para que se integren estos ingredientes.
  3. torta fritas
  4. De a poco ir incorporando el agua, e ir amasando con las manos. Para mayor comodidad hacerlo sobre la mesada previamente enharinada.
  5. torta fritas
  6. Una vez lista, cortar en pedazos e ir estirando con un palo de amasar. Hacerle dos tajos en el centro.
  7. torta fritas
  8. Fritar en abundante aceite o grasa.
  9. Cuando se doren de ambos lados, retirar del fuego a una servilleta de papel para que absorba el excedente de grasa. Echarles azúcar y estarán listas nuestras torta fritas para poder comerlas.

Arrollado de Jamón crudo y Rúcula con Papas fritas saborizadas

18 mayo 2013

Muchas veces queremos impresionar a alguien con la comida, y no sabemos que hacer. Este plato es ideal, ya que tiene el inconfundible sabor del jamón crudo acompañado de estas ricas hojas verdes con pimientos rojos asados. La rúcula es un vegetal amargo y por eso muchas veces no gusta, pero junto a todos estos ingredientes queda espectacular. Estas hojas verdes son ricas en vitamina C y hierro, y además son afrodisíacas. Podrán ver las papas saborizadas en otra receta que con anterioridad ya las hemos preparado. ¡Que tengan suerte!
arrollado jamón crudo rucula

Ingredientes:

  • 1 pionono.
  • 100grs jamón crudo.
  • 1 bandeja pequeña de rúcula cortada.
  • 1 pimiento rojo.
  • Mayonesa.

Preparación del Arrollado de Jamón crudo y Rúcula

  1. Cortar los pimientos en tiras y asarlos. Condimentarlos con sal y ají molido.
  2. arrollado jamón crudo rucula
  3. Untar el pionono con la mayonesa.
  4. Cortar el jamón crudo bien finito y colocarlo sobre el arrollado.
  5. Lavar la rúcula cortada y agregarla sobre el jamón crudo. Que no quede ningún espacio vacío.
  6. Luego agregarle el pimiento asado. Enrollar y decorarlo con mayonesa y unas aceitunas.
  7. Una vez listo nuestro arrollado de sabores intensos de jamón crudo y rúcula, llevar a la heladera hasta la hora de consumir. Cortarlo en rodajas y servir en el plato. Para una mejor conservación taparlo con papel film.
arrollado jamón crudo rucula

Bombones de Menta con Chocolate.

17 mayo 2013

Si te gusta la combinación explosiva que hace el chocolate junto a la menta ¡estos medallones te van a fascinar! Son muy sencillos de preparar, y ésta es la receta más precisa. Los bombones de menta con chocolate son ideales para comer con los más chicos y compartir con aquellos que más les guste.

Ingredientes:

  • 500grs.Fondant(masa para rellenar tortas, se compran en las reposterías)
  • 300grs.Chocolate cobertura.
  • 10ml.Escencia de MENTA.
  • 1 cucharadita Colorante VERDE.

Preparación de estos Bombones de Menta con Chocolate

  1. Retirar el fondant del paquete. Espolvorear con azúcar impalpable la mesada para evitar que se pegue.
  2. Amoldar un poco con las manos un huequito en el medio de la masa, y agregarle la escenecia de menta y el colorante.
  3. Amasar hasta que todo el fondant tome el color y sabor deseado.
  4. Estirar con palo de amasar.
  5. Con una tapa redonda marcar los medallones de menta. También pueden cortar cubos o la forma que más les guste.
  6. bombones menta chocolate
  7. Fundir el chocolate.
  8. Una vez derretido, sumergir nuestras formas de menta en el chocolate. Pueden ayudarse con dos tenedores.
  9. Colocarlas en una bandeja, que previamente le pondremos un papel manteca, celofán o el que tengan en casa para que no se peguen.
  10. bombones menta chocolate
  11. Llevar a la heladera para endurecer el chocolate y listas estarán nuestros ricos bombones de menta con chocolate.

Empanadas de Carne Picada

16 mayo 2013

Las empanadas provienen de España pero son un típico plato argentino. Nuestra forma de prepararlas es muy especial, distinta a otros lugares. Pueden ser de distintos sabores, en este caso yo les traje el más tradicional, unas ricas empanadas de carne picada al horno. En esta oportunidad solo les traigo la receta del relleno, y no la de los discos. Acuérdense que los discos que vienen para freír se pueden usar tanto con la grasa o aceite como en el horno, pero las de horno no se pueden freír. ¡Asi que manos a la obra que se viene el 25 de mayo y son especiales para aquellos que no comen locro!
empanadas carne picada

Ingredientes:

  • 1kg.Carne picada.
  • 4 Cebollas grandes.
  • 2 Huevos duros.
  • Cant.nec.Aceitunas
  • Condimentos: Sal; Pimienta; Pimentón; Ají molido; Comino.
  • 24 Discos de empanadas p/horno.

Preparación de las Empanadas de Carne Picada

  1. En primer lugar vamos a picar las cebollas, una vez cortadas las ponemos a fuego lento con aceite para que se doren. También le podes poner cebolla de verdeo.
  2. empanadas carne picada
  3. Cuando queden selladas las cebollas le agregaremos la carne picada y condimentamos, por supuesto que eso se hace a ojo pero para que se den más o menos una idea pueden agarrar una cucharita de té y tomar medidas con eso. Además de todos esos condimentos, agregarle una cucharadita de azúcar. Revolver bien para que toda la carne tome sabor y color.
  4. Dejar cocinar y tapar. Ir controlando la carne mezclando cada vez que destapamos.
  5. Cocinada la carne retirar del fuego y agregarle el huevo duro cortado en cubos(se cocina en agua, una vez que hierve 5 minutos después estará hecho.) Dejar enfriar.
  6. Tibio el relleno, colocar en el disco una cucharada de la preparación.
  7. Cerrar a la mitad, que previamente mojaremos con agua, apretando bien, para que no se abran cuando se están cociando, y hacerle un repulgue. Finalizado el proceso aceitar una bandeja y llevar al horno anteriormente calentado.
  8. empanadas carne picada
  9. Dorada la masa podemos retirarlas, las dejamos enfriar un poco y listas estarán nuestras empanadas de carne para poder comerlas y disfrutarlas.

Torta Tofi

15 mayo 2013

La torta tofi es ideal para tomar el té con amigos, como postre después de una cena especial, para llevar a la casa de tus suegros, amigos. Es una torta de chocolate para compartir con quien vos más quieras. Super prática, fácil de hacer y es muy económica. Y además de esos beneficios, todos se vuelven locos por esta tarta de chocolate y dulce de leche. ¡Acá les dejo la receta!
torta tofi

Ingredientes:

  • 200grs.Chocolate cobertura.
  • 200grs.Dulce de Leche.
  • 10grs.Manteca.
  • 1 paquete de galletitas de vainilla o chocolate(lincoln).

Preparación de la Torta Tofi

  1. Moler las galletitas de vainilla(o las galletitas que les gusten, o les hayan quedado dando vuelta en casa).
  2. Derretir la manteca y agregarla a las galletitas. Vas a ver que no se hace una masa compacta sino que queda todo granulado y así tiene que ser.
  3. Agarramos una bandeja, y le colocamos la masa. Con una cuchara aplanamos hasta unir bien todo. Llevar a la heladera, mientras fundimos el chocolate.
  4. Una vez sacada la base de la heladera, colocarle el dulce de leche.
  5. Luego esparcir el chocolate sobre el dulce.
  6. Listos todos los pasos, llevar a la heladera esta riquísima torta tofi. En el relleno se le pueden poner chips de chocolates, nueces, almendras lo que quieran.
 

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