Ensalada de Camarones Cítrica con Melón

06 diciembre 2014


Con el calor va siendo hora de empezar a preparar recetas de ensaladas livianas y que no nos caigan tan pesadas, además de ayudarnos a ingerir pocas calorías.
Para esto nada mejor que una ensalada de camarones cítrica, un alimento proveniente del mar, rico nutrientes, antiaoxidantes y en proteínas como el delicioso camarón.

Dependiendo de la región en la que nos encontremos podemos encontrarlo a precio barato, caro o muy caro. Pero siempre valdrá la pena por su exquisitez.
Para combinar su sabor en este caso lo mezclaremos en una tropical ensalada, con jugos cítricos y melón. Obteniendo así un sabor muy particular que sin duda podremos disfrutar con nuestra familia.


Receta ensalada camarones citricos

Ingredientes:

  • Camarones: Diez (10)
  • Dientes de ajo: Dos (2)
  • Cebolla morada: Una (1)
  • Pimentón Rojo: Uno (1)
  • Pimentón Verde: Uno (1)
  • Jugo de Naranja.
  • Jugo de Limón.
  • Melón: Uno (1)
  • Aceite de Oliva
  • Cilantro
  • Agua y sal

Preparación de la Ensalada de Camarones Cítrica

  1. Primero debemos limpiar muy bien los camarones.
  2. Luego los cocinaremos en un recipiente durante poco más de tres minutos. Una vez que estén listos los refregaremos y los cortaremos en trozos pequeños.
  3. Picamos el cilantro, la cebolla morada y los pimentones y los dejamos en un recipiente en donde los mezclaremos con los ajos picados muy finos y los camarones trozados.
  4. Vierta el jugo de naranja y el jugo de limón en la cantidad que usted crea necesario para condimentar bien.
  5. Cortaremos el melón en pequeños cubos y lo sumaremos al recipiente con todos los ingredientes.
  6. Por último condimentaremos con sal y aceite de oliva a gusto.
  7. Ya está todo listo para mezclar y servir esta deliciosa ensalada cítrica de camarones.

Torta de chocolate y golosinas

26 octubre 2014

Hoy vamos a preparar algo un poco distinto, se trata de un postre, una torta, pero no una cualquiera.
La receta de hoy se trata de una deliciosa tarta de golosinas que seguramente será una muy sabrosa para aquellos a los que les guste el chocolate.
Para algunos que no sean muy golosos tal vez les termine resultando "empalagosa", pero a los niños y aquellos que disfrutamos de todo el sabor del chocolate quedaremos encantados con ella.

Nos tomará aproximadamente 1 hora tener todo listo y servirá unas 8 porciones o tal vez más.
receta torta chocolate golosinas

Ingredientes:

  • Manteca: 1 taza.
  • Huevos: 4 grandes.
  • Cacao en polvo: 1/4 de taza.
  • Harina común o harina todo uso: 1 taza.
  • Azúcar: 1 taza
  • Escencia o extracto de vainilla: 1 cucharadita.
  • Polvo de hornear: 1 cucharadita.
  • Sal: 1 cucharadita.
  • Para la cobertura de chocolate

  • Manteca: 1/4 de taza.
  • Cacao en polvo: 2 cucharadas.
  • Suero de leche: 3 cucharadas.
  • Azúcar impalpable: 2 tazas.
  • Chocolates Snickers: 3 barras (de 58,7 gramos).

Preparación de la Torta de chocolate y golosinas

  1. Antes de comenzar iremos prendiendo el horno para calentarlo a más de 170 grados. Tomaremos un recipiente de unos 23 cm o similar que será en el que haremos la cocción por lo que debe ser de aluminio y resistente.
  2. En un recipiente grande colocaremos una taza de manteca y la taza de azúcar. Batiremos eso con la batidora eléctrica a velocidad media hasta lograr una mezcla esponjosa. Luego iremos agregando los 4 huevos de a uno, batiendo cada vez y por último agregaremos una cucharadita de extracto o escencia de vainilla.
  3. En otro recipiente más pequeño colocaremos la taza de harina común, el cuarto de taza de cacao en polvo, una cucharadita de sal y 1 cucharadita de polvo para hornear. Mezclamos un poco para combinar bien todos estos ingredientes.
  4. Una vez hecho el paso anterior lo iremos vertiendo en el anterior recipiente que tenía los huevos, la manteca y demás. A medida que vamos haciendo esto iremos batiendo lentamente. Una vez todo este contenido traspasado a este recipiente grande mezclaremos y batiremos para lograr una mejor consistencia.
  5. Verteremos el resultado en el recipiente de aluminio que irá al horno.
  6. Ahora lo dejaremos en el horno de 20 a 25 minutos y controlaremos.
    Tip: Para saber si está listo debemos insertar un utencillo en el centro (un cuchillo por ejemplo) y este debe salir limpio.
  7. Ahora nos ocuparemos del chocolate. Pondremos una cacerola no muy grande al fuego medio o bajo. Ahí colocaremos 1/4 de taza de manteca para derretirla.
  8. Añadiremos entonces 2 cucharadas de cacao en polvo, 1 taza de azúcar impalpable, 3 cucharadas de suero de leche (esto no suele ser fácil de conseguir en algunos países, en un próximo artículo estaremos compartiendo alternativas a este ingrediente).
  9. Además tiraremos las 3 barras de Snickers (puede reemplazarse con otra golosina de chocolate en barra, aunque aconsejamos esa marca) cortandola en pequeños trozos y tirandola dentro de la cacerola para dejar que se derrita.
  10. Por último añadir 1 taza más de azúcar impalpable y revolver. La cantidad de toda esta mezcla de chocolate será de aproximadamente una taza.
  11. Colocaremos inmediatamente este baño de chocolate sobre la torta recién sacada del horno, caliente. Es importante dejar para el final de la cocción de la torta la preparación de este baño de chocolate para poder verterlo fácilmente con una cuchara aún caliente.
  12. Una vez que se enfríe podremos cortarla en porciones cuadradas o como usted desee. También podemos añadir crema batida para complementar el resultado y dar una mejor presentación.

Así que ya sabes, con esta receta tienes una gran opción para realizar una torta fácil que no demanda demasiado tiempo (digamos que está en tiempos normales para este tipo de postres. Pero además siempre puedes buscar más por internet que hay muy buenos sitios de profesionales reposteros, para encontrar la mejor elección para tu tarta de cumpleaños y festejar con tus seres queridos sus momentos más felices, todos juntos entre amigos y la familia.

Mangú: Plato típico de República Dominicana

20 octubre 2014

Hoy les traemos un Plato típico y exclusivo de Republica Dominicana: el Mangú.
Su nombre es de origen africano y generalemnte es un plato que forma parte del desayuno, aunque también puede encontrarse en alguna cena.
Tiene un sabor muy particular y se entiende por qué es típico de este país maravilloso, se trata de un puré de platano verde.


Nos llevará no mucho más de media hora tener todo listo para difrutarlo, es sencillo de preparar y los ingredientes son muy accesibles.
Además es versatil porque se lo puede acompañar con huevo revuelto o frito, o bien con queso frito y salami. Dependerá tal vez del gusto de cada uno.
Mangú plato tipico dominicana

Ingredientes:

  • Plátanos verdes: 4
  • Cebolla: 1 roja grande
  • Mantequilla: 4 cucharadas
  • Aceite de oliva: 2 cucharadas.
  • Vinagre de frutas: 1 cucharada
  • Sal y agua

Preparación del Mangú: Plato típico de Rep. Dominicana

  1. Lo primero que haremos será pelar los plátanos y cortarlos en 8 partes. Es decir, en partes no demasiadas pequeñas como lo haríamos en otras ocasiones. Opcionalmente se puede quitar el interior del plátano, el centro que contiene las semillas, pero eso será a gusto de cada uno y le tocará experimentar al cocinero a su gusto.
  2. Los colocaremos en un recipiente con agua y 2 cucharaditas de sal sobre el fuego, dejaremos herbir el agua hasta ablandar bien los plátanos.
  3. Una vez listos, los pisaremos con un tenedor. Luego agregaremos la mantequilla (las podemos reemplazar con aceite de oliva).
  4. Ya que logramos un puré luego de pisar todo le agregaremos media taza de agua y mezclaremos para que quede un puré suave.
  5. Ahora tomamos la cebolla y la cortamos en finas rodajas. Colocamos una sartén con aceite de oliva y cuando esté listo tiramos la cebolla en el él.
  6. Las cocinaremos hasta que estén transparentes. Luego de que estén listas las condimentaremos con el vinagre de frutas y sal.
  7. Las vertimos sobre el puré de mangú que logramos anteriormente.
  8. Ahora podemos acompañarla con salami y queso frito o huevos revueltos o fritos, cada cual sabrá en el momento cuál será la mejor combinación con el mangú. Todos son posibilidades muy sabrosas y ricas.

Receta del Gazpacho andaluz

17 octubre 2014

Esta vez vamos a ver una Receta española, un plato típico de Sevilla conocido comunmente como Gazpacho andaluz. Una sopa de tomates que se sirve fría.
Si bien hay otras variaciones de otras regiones esta que compartiremos nosotros es la más popular y más conocida. Pero siempre es bueno saber que existen otras formas de prepararlo y no es que esté mal —como sucede con tantos otros platos—, sino simplemente que cada región tiene su forma de prepararlo.

Receta facil Gazpacho andaluz

Lo que convierte al Gazpacho en una comida saludable e ideal es que posee muy bajas calorías y es una gran fuente de vitaminas, antioxidantes y minerales ya que su principal ingrediente es el tomate y como tal posee además fibra. Se toma frío y se sirve como primer plato generalmente.
La verdad es que es muy sencillo prepararlo, es una receta fácil que puede estar lista en pocos minutos. Todo esto lo convierte en un excelente plato. Aún así pueden probarlo en algún buen restaurante en sevilla que seguramente transformará este plato en una delicia.

Ingredientes para el Gazpacho andaluz:

  • Tomates: 1 kilo.
  • Pepino: 1 grande
  • Pimiento verde: 1 grande
  • Ajo: 1
  • Cebolla: 1 pequeña.
  • Pan: 100 gramos
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Vinagre
  • Sal y agua

Preparación del Gazpacho Andaluz

  1. Primero hay que lavar muy bien todas las verduras y luego pelarlas En el caso del pimiento también quitar todas las semillas. En el caso del pepino se puede pelar todo o hasta dejar con piel, cada uno tendrá que probar cual será su preferencia.
  2. Picar todo con un cuchillo, es decir: los tomates, el pimiento, el ajo, la cebolla y el pepino. No hace falta picar todo muy fino, simplemente porque luego trituraremos todo junto. Mientras hacemos esto dejamos el pan en agua.
  3. Colocamos todos los ingredientes en una licuadora, incluído el pan del paso anterior, pero sin agua —posiblemente las conocidas como "mini pimer" sean las ideales en este caso. El resultado será bastante líquido.
  4. Tomaremos un colador —no muy fino— para pasar el líquido por él para quitar toda la pulpa y trozos imperfectos que podría haber. Si el resultado, que podremos observar en el nuevo recipiente, es muy espeso se puede agregar un poco de agua a gusto.
  5. Ahora condimentaremos con el aceite de oliva extra virgen —propio de Sevilla, que se caracteriza por su buena calidad de este tipo de aceite—, la sal y el vinagre que serán a gusto de cada uno. Luego revolveremos muy bien con una cuchara.
  6. Ya se puede servir en los recipientes y disfrutar de esta deliciosa, saludable y nutritiva sopa con nuestros seres queridos. ¡Que la disfruten!

Receta de Huevos a la americana

30 septiembre 2014

Hoy les traemos una receta sencilla y que puede realizarse con algunos pocos condimentos para darle un sabor único. Logrando una salsa especial y distinta para acompañar algo tan sencillo como unos huevos hervidos.

También la salsa que prepararemos resultará ideal para acompañar distintos tipos de pescados y en especial la langosta, para hacerla al estilo americano.
Sin más los dejamos con esta deliciosa preparación y con una de las más especiales recetas.

receta huevos americana

Ingredientes:

  • Huevos: 8
  • Salsa de tomate: 1 taza.
  • Cebollas: 1 grande.
  • Puerro: 1
  • Zanahoria: 1.
  • Vino blanco: 1 vaso.
  • Brandy: 1 copa.
  • Estragón seco: 1 cucharadita. (Puede reemplazarse con otra hierba, como el tomillo)
  • Pimienta de Cayena (roja).
  • Aceite: 6 cucharadas.
  • Agua: 1 vaso
  • Sal

Preparación de los Huevos a la Americana.

  1. Primero vamos a hervir los ocho huevos durante 5 a 6 minutos para lograr que la clara (la parte blanca del huevo) quede dura y su interior, la yema, quede en estado más líquido. Algo similar a lo que sería un huevo poché.
  2. Mientras dejamos a los huevos hervir podemos optar por continuar con el siguiente paso: Picar la zanahoria, el puerro y la cebolla.
  3. Controlamos el tiempo de los huevos, si están listos los sacamos del fuego y los ponemos bajo agua fría. Procedemos a pelarlos y los volvemos a colocar en un nuevo recipiente (o el mismo, limpio) con agua tibia.
  4. Tomamos lo que habíamos picado anteriormente, es decir, el puerro, la zanahoria y la cebolla y las colocamos en una sartén grande para freír todo junto en aceite caliente.
  5. En este punto añadiremos el estragón (u otra hierba de su preferencia) y la salsa de tomate que para este caso será espesa. Mientras revolvemos agregamos una copa de Brandy. Ahora viene el toque especial y es que prenderemos fuego el Brandy y cuando se apague agregaremos el agua y el vino blanco.
  6. Durante unos 15 minutos coceremos esta salsa y condimentaremos con la pimienta de Cayena (roja) y sal a gusto.
  7. Para terminar daremos un hervor final a la salsa y colocaremos los huevos que habíamos guardado en el agua. Sólo serán unos minutos para calentar todo junto y que tome forma.
  8. Pueden servirse espolvoreándolos con perejíl. También pueden acompañarse con papas o patatas fritas o también con arroz blanco.

Fuente: Revista Semana

Ante cualquier duda en la preparación no duden en visitar la fuente citada.
Sin dudas los huevos a la amaericana resultan ser un plato delicioso y de muy fácil preparación, que además puede acompañarse con distintas alternativas. ¡Que lo disfruten!

Receta Dominicana del Locrio

24 febrero 2014

El Locrio se trata de un plato típico de la cocina Dominicana. Es una comida que toma su nombre de "locro", derivado de otros países de América, que todos ellos con variaciones poseen un plato similar en sus características y receta para prepararlo con distintos condimentos y alimentos.
En este caso veremos como preparar el Locrio de Cerdo

Receta Dominicana Locrio de cerdo

Ingredientes:

  • Costillas de Cerdo, cortadas: 1 Kg.
  • Arroz, largo o redondo: 1 Kg.
  • Pastillas de Avecrem, cubitos de caldos Knoor o similares: 2
  • Ajos: 3
  • Cebollas: 1
  • Pimiento rojo: 1
  • Pimiento verde: 1
  • Cilantro: 1 rama
  • Pimienta: 1 pizca
  • Aceite de oliva: 1 chorro
  • Oregano: 1 pizca
  • Sal a gusto

Preparación del Locrio con Costillas de Cerdo

  1. Tomamos los ingredientes que le dan sabor, los condimentos y los introducimos en una procesadora para luego triturarlos bien. Es decir: La cebolla, los ajos, los pimientos, el cilantro, los cubos o pastillas Avecrem (o la marca que tengan), la pimienta y la sal también la utilizaremos ahora. Para aprovechar y mezclar todo junto.
  2. Ahora hay que adobar las costillas de cerdo con esta mezcla y dejarla por unos minutos para que absorba y vaya tomando sabor. Colocándola en un recipiente, tapado.
  3. Tomamos una olla y la dejamos al fuego con un chorro de aceite de olvia, una vez que esté caliente vertemos la costilla de cerdo.
  4. A medida que se va dorando la carne iremos tirando chorros de agua para que no se seque y pueda cocinarse lentamente, tomando y absorbiendo todos los sabores.
  5. Una vez que hayamos logrado una buena cocción añadimos todo el arroz, removiendo muy bien todo.
  6. Agregaremos entonces 5 vasos llenos de agua caliente y si queremos agregarle más sal, ahora sería el momento indicado.
  7. Ya teniendo todo listo quedará en el fuego hasta que se seque toda el agua, pudiendo removerlo un poco para obtener una mejor cocción de todo echándole un chorro más de aceite.
  8. Quedará así por 20 o 30 minutos aproximadamente y ya estará listo, en caso de pegarse en la olla no hay problema, eso se remueve y se sirve, porque tiene mucho sabor.
  9. Se sirve a gusto y ¡a disfrutar del Locrio!
¿Y a ustedes que les gusta más, ¿el Locrio dominicano o la Paella española?
 

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